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烙筋饼怎么和面才能软又好吃(筋饼这样做还是第一次)
2023-06-25 11:59  浏览:32

大家好,我是洪洋,一个喜欢在家研究各种美食的人,尤其爱分享家庭美食哦!

我特别的喜欢吃筋饼,尤其是一张张往开揭的时候,感觉太过瘾了。我家也好多天没吃了,一会就做个筋饼吧!今天的筋饼有点特别,因为我没有用水和面,而是用南瓜泥代替了水,并且饼也不用烙,一锅蒸10张,几分钟就出锅,出锅后就能闻到淡淡的南瓜香,吃起来也格外的好吃,好了,废话不多说,现在就把做法告诉大家。

烙筋饼怎么和面才能软又好吃(筋饼这样做还是第一次)(1)

1、其实今天用南瓜烙筋饼我也是第一次,不过真的很好吃,我们先把南瓜去皮去瓤,切成薄片,大约200克左右的南瓜就可以,如果南瓜泥做多了,我们可以焖饭或者是煮粥时放里,那样既不浪费,还特别的好吃。切好的南瓜片直接倒进破壁机,加入100毫升的清水,按果蔬件,直接榨成南瓜汁。

烙筋饼怎么和面才能软又好吃(筋饼这样做还是第一次)(2)

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2、大碗中倒入400克的面粉,2克的精盐增加面的筋性,先搅一搅,然后再慢慢的倒入南瓜汁,我们要边倒边搅拌,搅拌成大面絮状,淋入10毫升的熟油,再揉成一个光滑的面团,面团中等软硬就可以。因为南瓜含糖性比较高,所以千万别把面活太软了。接着面板上少撒点干面粉,然后把面团搓成长条,再切成相等的10个剂子,我们要依次把每个剂子都向里翻转按压揉圆,再稍微按平。取一块盘子,在盘子的底部抹上一层油,再依次放入小面剂子,接着把每个小面剂子上都抹一层油,然后扣上保鲜膜,至少饧面1个小时以上。

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3、时间差不多时,我们用手抻一小块面试试,它的延展性特别的好,然后我们把盘子底部的油倒在面板上一些,用手抹匀,再放上面剂子,把每个剂子都按扁,然后再落到一起,每个剂子与剂子的之间都要抹上一层油,然后我们再用手轻轻地按,要从边缘开始按,这样饼的大小会差不多,接着再用擀面杖将饼伾擀薄。

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4、做好后,我们把饼伾全部放入蒸锅,用中火蒸15分钟。时间到后开锅,一股淡淡的南瓜香扑鼻而来,还没吃口水都流出来咯!

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5、接着我们取一个圆盘子,把它扣在薄饼上,再用刀把边缘切掉,然后我们就可以把筋饼一张一张地揭开了。

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我们的南瓜筋饼就做好了,饼薄如纸,好看又好吃,我们可以卷土豆丝吃,还可以刷酱卷蔬菜,反正怎么吃都好吃,家里有孩子的一定要试试这款南瓜筋饼哦!

食材清单:【面粉400克、精盐2克、食用油10毫升、南瓜200克、水100毫升】

洪洋温馨提示:1、南瓜含糖性比较大,所以面不要活太软,那样非常不容易操作。

2、吃不完的筋饼放在保鲜袋,下次吃时热一热就可以。

好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!

本文由“洪洋美食日记”原创制作,未经允许严禁搬运抄袭

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