大家好，下面小编给大家分享一下。发酵粉是干酵母吗？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

不会，但用途基本相同，干酵母:它通过淀粉酶把淀粉变成糖，然后分解糖产生大量二氧化碳气体，从而达到使面团蓬松的目的。

发酵粉:主要成分是碳酸氢钠(小苏打)，受热分解产生二氧化碳气体。有些泡打粉以碳酸氢钠和磷酸二氢钠的混合物为主要成分，效果也是一样的。

发酵粉和酵母的区别；

1.发酵粉是复合膨松剂，中性。酵母是一种生物发酵剂。

2.发酵粉是化学发酵的。发酵粉中含有小苏打和酒石酸，遇水加热会产生二氧化碳。酵母是生物发酵，酵母通过酵母产生二氧化碳。

3.发酵粉通常用于烘焙蛋糕、饼干和甜点，而酵母主要用于烘焙面包。

4.泡打粉涨的快，酵母做的酵母粉涨的慢。

5、泡打粉受温度和湿度影响较小；酵母粉需要一定的温度和湿度才能启动。如果天气寒冷，需要更多的时间来启动或不容易启动。

6.泡打粉价格低；酵母的价格更高。

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