大家好，下面小编给大家分享一下。红酒可以当料酒吗？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

西餐中经常有用红酒烹制的菜肴。乙醇在料酒中起作用，红酒中也有乙醇。烹饪食物时，乙醇能迅速渗透到原料内部，还能引导其他调味品的后续渗透，使菜肴风味浓郁，去除腥味和异味。用葡萄酒代替料酒，还可以给菜肴增加葡萄的香味。但用酒做菜时，温度不宜过高，否则会降低口感。

以上解释了红酒是否可以作为料酒。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。