主配料：牛肉，油酥花生，熟白芝麻
调料：盐，味精，白糖，香葱，芹菜，香菜，辣椒面，花椒面，卤水，
制作1：牛肉洗净焯水后，放入卤水中卤制成熟后捞出晾冷。
2：油酥花生去衣压碎，香葱切葱花，芹菜切小节，香菜切段。
3：牛肉切薄片加入白糖，盐，味精，辣椒面，花椒面，香葱拌匀入味，再放入芹菜节，花生碎，熟芝麻拌匀装盘，放上香菜段即成。
制作要领：牛肉选用牛腱子肉最好，卤的也不能太软，不吃香菜的可不放。
