一提到吃沙拉，总会有朋友的反应是“你要减肥?”、“心情不好，不想吃饭?”、“干嘛象个兔子一样虐待自己啊。“其实，沙拉也是饭菜，吃好沙拉，能比吃饱一顿饭让身体摄入的营养还多，让身体的健康指数还高。吃好沙拉，象个处女座的美学爱好者一样精心侍候自己的一日三餐，只用常见的食材，看似随心所欲却又精挑细选的搭配，只需试验一周，不仅让你爱上厨房，你还会发现身体的负担小了，肠胃蠕动和消化好了，身材精致了，赶快和小龟一起来做吧。
为所欲为沙拉的要点：- 颜色要漂亮：沙拉特别讲究色，因为没有经过煎炒烹炸的蔬菜，会一下子让人感觉在“食草”，纠正这个偏见，让朴素的蔬菜勾起食欲的最佳捷径就是颜色搭配要漂亮。五颜六色的菜品会挑起舌尖的味蕾冲动。
- 绿色的蔬菜：如生菜、芝麻菜、罗马生菜、羽衣甘蓝、生菜、苦苣、黄瓜、芦笋、萝卜苗等各种菜苗；
- 红色的蔬菜：小番茄、胡萝卜、红椒等；
- 黄色的蔬菜：牛油果、黄椒、玉米粒等；
- 紫色的蔬菜：紫洋葱、紫甘蓝，樱桃萝卜等；
- 白色的蔬菜：大白菜、白萝卜、菜花、藕等。
- 别忘记水果、肉类、鸡蛋：一定不要以为沙拉只有蔬菜搭配，为所欲为的沙拉一定要加上水果或少量的肉类、鸡蛋营养才完美。
- 春夏常见的水果：猕猴桃、草莓、蓝莓、樱桃、杏、香蕉等
- 秋冬常见的水果：苹果、柚子、梨、桃、葡萄、柑橘、香蕉等
- 常见的肉类搭配：鸡胸、金枪鱼、熏肉、火腿等
- 表太在乎沙拉酱：有人说吃沙拉一定要有正宗的沙拉酱来配才行，小龟不否认这个观点。但是作为我们为所欲为的沙拉制作，其实沙拉酱就用最简单的油醋汁就可以啦。一些奶黄沙拉酱中往往含有很多的油脂和热量，还是慎用较好噢。
- 油醋汁制作方法一：少许盐，芝麻油、醋，混在一起就OK啦，简不简单?（偏中式）
- 油醋汁制作方法二：少许盐，橄榄油、醋，生抽、蜂蜜、柠檬汁，混在一起。（偏西式）
- 摆盘很重要：做好一款色相迷人的沙拉，是要第一时间呈现出最美的状态，试想为什么饭店里的菜那么好吃?有很多原因是因为服务员呈上来的盘子特别别致，或者菜的装饰特别用心，本来七分好吃的菜配上精美的盘子和搭配可以打上九分，所以你可以拿出家里最好看的盘子，桌子上铺上好看的桌布，从花盆里摘下一朵花来装饰。这样，一盘为所欲为的沙拉才算做好，吃起来仿佛有仪式感。
- 清凉蔬菜沙拉
>小番茄切半、黄瓜切片、红椒切圈、罗马生菜和芝麻菜手撕小段；
>加油醋汁搅拌后摆盘即可。
2.西红柿鸡胸玉米沙拉
>番茄切块、鸡蛋切半、胡萝卜丝焯水、生菜铺底和玉米粒焯水；
>加油醋汁搅拌后摆盘即可。
3.全家福沙拉
>黄瓜切片、红、黄椒切段、再准备萝卜苗、素丸子、橘子瓣、蓝莓，紫甘蓝、生菜铺底；
>加油醋汁搅拌后摆盘。
4.早餐沙拉
>黄瓜、牛肉果切片、红、黄椒掰小块、鸡蛋、紫菜煎炒；
>加油醋汁搅拌后摆盘。
5.午餐沙拉
>牛肉果、西红柿切片、鸡胸掰小片、鸡翅、鸡蛋切块，再准备蓝莓、薄荷叶；
>加油醋汁搅拌后摆盘。
6.晚餐沙拉
>牛肉果切片、红、黄椒、羽衣甘蓝、紫甘蓝掰小块，再准备蓝莓、黄桃块与酸奶搅匀；
>加油醋汁搅拌后摆盘。
7.娃娃菜面包丁沙拉
>嫩娃娃菜叶铺底，面包丁烤脆，香草、葱碎；
>加盐、胡椒粉、香草碎、芝士
8.蔬菜坚果仁沙拉
>西红柿切片，生菜铺底，面包丁烤脆，南瓜子、松子、蔓越莓、花生碎、香草、葱碎、香菜；
>加盐、胡椒粉、香草碎、芝士
以上为所欲为的沙拉都是小龟亲自试验品尝过的，正是因为沙拉食材的多样性才让我们的身体在摄取营养时取长补短、互通有无。小龟在最后提醒你一次用不了的蔬菜用保鲜膜或者保鲜袋随时包好放进冰箱哦！
感谢你默默地对小龟的关注！
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