大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道鳝鱼炒辣椒这一招。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.中医认为黄鳝味甘性温，有补虚、祛风湿、强筋骨的作用。所以民间有“黄鳝赛人参夏”的说法。黄鳝还含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。美国实验研究数据显示，如果经常摄入卵磷脂，记忆力可以提高20%。所以吃鳗鱼肉有补脑健身的功效。青椒鳝鱼也能降血糖。

2、做法如下:1。黄鳝洗净；2.溺水；3.切成段，沥干水分；4.青椒洗净，切滚刀块；姜、蒜去皮、洗净、切段；5.热锅倒油，爆香姜蒜；6.将青椒翻炒几下；7.放入鳝鱼翻炒均匀；8.撒上盐，搅拌均匀；9.倒入酱油，搅拌均匀；10.倒入料酒，搅拌均匀；11.加入剁碎的胡椒，搅拌均匀。

以上解释了如何炒鳝鱼椒。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。