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广东烤脆皮猪肉的做法
2023-06-14 12:00  浏览:50

大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道广东烤脆皮猪肉的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看!

1.材料:五花肉一块(带皮),五香粉,盐少许,小苏打,植物油少许,苏梅酱。

2.先将五花肉洗净,用水煮至7层熟,捞起,过冷水,然后晾干或用厨房纸巾擦干。

3.用叉子或竹签在皮肤上打无数个小洞。

4.用小刀在瘦肉侧每隔2 ~ 3厘米切一个口,直到紧贴皮肤。

5.在瘦肉表面、侧面、缝隙撒上五香粉,均匀涂抹。

6.在瘦肉面和侧面的缝隙处撒上现磨的海盐,均匀涂抹。

7.在肉皮表面涂一点小苏打,千万不要加太多,再撒上刚磨好的海盐。

8.用几根竹签把肉串起来,防止烤肉时肉变形卷曲。

9.用锡纸包好瘦面条和侧面,留下皮的部分,腌制至少一个小时。

10.腌猪肉(如果已经在冰箱冷藏,提前取出,放回室温)。

11.烤箱预热240摄氏度,用烤架烤25 ~ 35分钟,直到颜色金黄。

12.取出来,用刀刮去烧焦的部分,然后涂上一点油,继续烤10分钟左右。

13.最后稍微冷却到不烫手的时候,就可以切块,配上自己喜欢的酱汁食用。

以上解释了广东烤脆皮猪肉的做法。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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