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老厨师小吃配方公开(都说没有什么食材是老广的厨师搞定不了的)
2023-06-13 17:58  浏览:37

#头条创作挑战赛#提起广东人,大家第一时间想起来的都是什么食材都可以吃,不管是我们能想到的,还是不能想到的,他们都能做成美味。

但是,最近小编发现,广东人的食物真的是只有我们想不到的,没有他们不能吃的,像猫肉、癞蛤蟆、乌龟什么的,都不在他们话下。下面,就给大家介绍几种吧!

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1、臭屁虫

这种臭虫的学名叫椿象,是一种会飞的青黑色的昆虫,不管是广东还是我国其它地方,都有臭虫,即使你不招惹它,老远就能闻见这种臭气。

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就是这个臭虫,在广东人的餐馆里,一斤一盘的油炸臭虫甚至可以买到300多元,只需要把臭屁虫放在温水里浸泡,然后热油爆炒,放入辣椒、花椒、青椒等,翻炒即可食用,简单一点的直接油炸食用。

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反正我是不敢吃,而且处理不好或者吃得太多还会中毒呢!

2、田鼠

其实,田鼠就是田地里的老鼠,广东有的地方还真的吃老鼠,不管是家里的老鼠,还是地里以稻谷、甘蔗、野果为食的田鼠和山鼠,都逃不过他们的胃,而且价格在当地非常昂贵。

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在广东还有“一鼠顶三鸡”的说法,说老鼠的营养价值比鸡肉还要高,他们为了抓老鼠,还会用狗、挖、烟熏等方式抓老鼠。

吃法也是多种多样,不管是炒、炖煮、火锅还是红烧、盐焗,都能成就一道美味,他们还发明了名菜黄焖蔗鼠、烤田鼠、田鼠干焖饭等吃法,令人垂涎三尺。

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3、癞蛤蟆

在很多地方都有癞蛤蟆,对于这种恶心的动物,很多人都是避而远之,但是广东人却把它们当作美味,癞蛤蟆在广东人的粤语里叫蠄蟝,他们不仅敢吃,而且会吃,当地还有很多专门制作癞蛤蟆的店。

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他们把癞蛤蟆剥皮后,会利用煎烤烹炸等方式成就这道美味,例如:油炸癞蛤蟆、椒盐癞蛤蟆、清蒸癞蛤蟆、癞蛤蟆粥、等,让无数广东人垂涎欲滴。

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4、乌龟

乌龟一般人都是当宠物来养的,但是吃它还真的不多,但是在广东它们自然是逃不出吃货的手的。

在广东,有一种龙凤龟煲,还有一个好听的名字叫龙虎凤,就是将蛇、龟和鸡一块炖着吃,还有人把它们炒着吃或者烤着吃,很多人不禁好奇,龟怎么还能吃呢?

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5、猫

猫作为宠物,很多人根本想象不了还能吃吧!广东人认为猫有祛湿、壮阳和滋阴等功效非常适合秋冬季节食用,甚至还有水煮活猫的做法。

在广东还有一道名菜叫龙虎斗,食材就是猫肉和蛇肉,起初是清朝有个官员发明出来的,后来经过升华后又加入了鸡肉这一新的元素,而且一直传到今天。

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在古代文献记载中,猫肉可以治疗范围、恶心、噎膈等,李时珍的《本草纲目》里记载“然狸肉入食,猫肉不佳,亦不入食品,故用之者稀”,说它并不好吃,而且肉酸。

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结语

不管怎么说,我国的饮食文化底蕴深厚,几乎没有什么食材是不能吃的,只不过吃法不同,而广东作为食材丰富的沿海地区,当然是饮食文化更加繁盛了。

不知道你有没有吃过猫肉、龟肉、癞蛤蟆、老鼠肉和臭屁虫呢?

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