三餐美味，四季幸福，大家好! 莲藕是很多人都十分喜爱的一种食物，不仅制作多样，而且美味营养。今天，用莲藕给大家分享一个非常美味的做法，做好后，外酥里嫩，十分可口。感兴趣的朋友赶紧过来看看吧！

【香煎藕饼】

【基本材料】莲藕，猪肉，生姜，生抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，食用油

【基本步骤】

1.首先，准备一节新鲜的莲藕，用清水将它表面的泥土清洗干净，然后取出来控一下水。接着，把莲藕放在案板上，先用菜刀将它两头的节节切掉不要，再把剩下的部分切成薄薄的莲藕片。全部切完之后，把莲藕放在盘子里备用。

2.取出家里的绞肉机，把切好的莲藕片全部倒进去，然后盖上盖子，将莲藕打成碎沫子。如果觉得一次打得不够细腻，可以多打两次。打好后，关闭电源，把莲藕沫子倒进碗里，再用手抓一把，挤干水分后放在另外的干净碗里。就这样把莲藕沫挤干放在碗里。

3.准备一小块猪肉，先用清水将它表面清洗干净，再用厨房纸巾将它擦干。接着，把猪肉放在案板上，先切成肉条，再切成丁，最后，反复地用刀切，直到将它剁成细腻的猪肉沫。将切好的肉沫放在莲藕沫中，待用。

4.先给莲藕沫中放进去一些生姜沫，再倒进去适量的生抽，还要倒适量的蚝油进去，接着，撒进去一些胡椒粉，还要撒一些玉米淀粉进去，就可以带上一次性手套进行抓拌了，要将碗中所有的食材都混合均匀。

5.给手上沾上一些食用油，给两手心搓均匀。然后，抓出一些馅料放在手心中，将它给团成一个圆球，再轻轻地按扁，一个饼坯就完成了，用同样的做法，把剩下的馅料都做成圆饼，放着待用。

6. 准备一盘浸泡好的糯米，放在案板上待用。拿出一个饼坯放在糯米里面，按压两下后，翻一面再次进行按压，要让饼子两面都裹上糯米，并且粘紧实。做好后的饼坯，就放在笼屉中待用。就这样，把所有的饼坯都裹好糯米，摆放在笼屉中。

7.给蒸锅里倒进去适量的清水，盖上锅盖开大火加热。等水开了，揭开锅盖，把笼屉放在蒸锅上，让饼坯在大火下蒸15分钟。时间到了，就可以关火了，藕饼已经熟了，圆圆的藕饼散发出莲藕的香气，这个时候的藕饼是可以直接食用的。

8.取出家里的平底锅，给里面加入适量的食用油，开小火加热。等油温热了，把小饼放进锅里，要用小火慢慢地把小饼煎制。等小饼的底部煎至微微焦黄的时候，就用筷子将它们翻面，让它们受热均匀。

9.等把藕饼的两面都煎制金黄酥脆的时候，就可以关火出锅了。把藕饼盛到盘子里，微微放凉一些就可以端上桌食用了。一道美味的香煎藕饼就制作完成了！看着就让人想马上吃一口，外酥里嫩，十分可口。喜欢的朋友赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.做这个藕饼需要用到糯米，这个是需要提前浸泡的，最好浸泡1个小时以上。

2.蒸制出来的藕饼是可以直接吃的，非常清香，煎制一下会更加香！

今天的香煎藕饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

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