大家好 ,我是姐妹美食,今天分享辣椒新做法,秋冬到了,家家户户喜欢吃辣椒酱,因为天气冷了比较好存储,以前农村的时候家家户户就会自己做辣椒酱,现在虽然家家都有冰箱了,夏天也可以做酱吃,但是习惯,秋天辣椒丰收,价格便宜,所以秋冬做辣椒酱吃还是非常不错的,今天就分享一下我67岁的妈妈辣椒酱的做法
首先,我们准备2.5斤辣椒,面酱2斤,白黑熟芝麻1斤,牛肉1斤,味精1两,白糖2两,大蒜2两,姜1两,自己准备的食材干净又放心,我家里是5个人,你家里人少可以少做些,按这个比例就可以。
锅内加350克油,姜末爆锅,加入一半的大蒜末,爆香,加入牛肉块,爆香
加入五香粉和胡椒粉,加入2斤豆瓣酱,我加的是烟台面酱,其他的酱都可以的
把酱炒香,加入2两白糖
翻炒均匀,酱冒泡后,加入辣椒块
加入黑白芝麻1斤
慢火焖5分钟
放上味精和剩下的蒜末,搅拌均匀,就可以出锅了
这样好吃的牛肉辣椒酱就做好了,鲜香下饭,太好吃了,我家每到冬天就会做一盆,做菜的时候放一些进去,非常开胃
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头条号作者:姐妹美食
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