大家好，下面小编给大家分享一下。黑小米和黄小米有什么区别？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.小米按米粒性质可分为糯小米和粳小米，其中红、黑小米多为糯，白、黄、棕、青小米多为粳。一般来说，颜色浅的谷壳皮薄，出米率高，米质好；而那些皮黑的，皮厚，出米率低，米质差。

2、黑小米、黄小米、红小米等颜色的大米，表皮含有花青素类色素，具有很强的抗氧化和自由基清除作用。大米颜色越深，表皮色素的抗氧化作用越强，所以黑小米色素的作用比黄小米等有色品种强。

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以上解释了黑小米和黄小米的区别。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。