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中新网北京10月27日电(刘欢)27日上午，诺贝尔奖获得者、美国生物学家弗雷德·穆拉德博士新书《神奇的一氧化氮》签售会在北京举行。在谈到预防心脑血管疾病的方法时，穆拉德建议人们多吃水果、蔬菜和全谷物，少吃油炸食品来减肥。他还指出，葡萄籽中含有大量的抗氧化剂，可以从葡萄果肉中榨出。

签约仪式前，穆拉德博士简要介绍了一氧化氮对心脑血管疾病、神经系统和消化系统的影响，并就如何防治心脑血管疾病提出了建议。

1998年，穆拉德因发现一氧化氮能促进心血管扩张而获得诺贝尔生理医学奖。根据他的新书抗氧化精华“一氧化氮可以扩张血管，避免血管血流缓慢，保持血管清洁通畅，维持正常血压，有效减轻心脏负担。”

如今，心脑血管疾病已经成为人类健康的“头号杀手”。穆拉德博士就如何提高体内一氧化氮水平，预防心脑血管疾病给出了自己的建议。首先，正确饮食。人们应该多吃水果、蔬菜和粗粮，少吃油炸食品来减肥。他还指出，葡萄籽中含有大量的抗氧化剂，可以从葡萄果肉中榨出。二是科学运动。选择适合自己的运动方式，坚持下去。三是保持良好的心态。快乐也会让身体产生更多的一氧化氮。

2011年下半年抗氧化精华，诺贝尔生理学或医学奖得主拉尔夫·斯坦曼和苹果公司CEO史蒂夫·乔布斯因胰腺癌去世。根据穆拉德的新书，一氧化氮可以杀死许多病原体，包括癌细胞。人们不禁想知道一氧化氮是否有战胜癌症的潜力。由于科学家的严谨，穆拉德没有给出明确的答案。他说，抗癌药的研究还在早期，还有很长的路要走。他不想对这个世界产生太多的期待。

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