3月20日，新疆君等源调料厂线下实体火锅店负责人马利峰、米东区旺景德聚制面坊负责人江涛、新疆阿胜道餐饮管理有限公司负责人王建新三人聚在一起，商量着要开发9.9元的速食新疆“拉条子”。

与手工拉条子不同，制面坊的江涛提议的是机器面，据江涛说，面条粗细匀称，色泽油亮，拿起一根面拉扯，筋道不易断，口感跟手工拉条子一样，关键是面条只有面粉、清油和食盐，其他东西都不加，江涛同时还拿出了质量检测报告。

制面坊的江涛跟线下火锅店的马利峰商量：“你的火锅店中午可以推出9.9元的拌面，火锅底料厂可以做拌面酱。”　 　

阿胜道餐饮管理有限公司负责人王建新也觉得靠谱：“我做牛肉丸牛杂，还可以开发新疆版的牛杂面。”　 三人商量着计划先在火锅店和广东风味餐厅试点，把9.9元速食拌面做成米东特色食品。（详见3月22日晚报）

相关链接：

《手工拉面和机器拉面的区别》

1、制作方法不同

机器拉面只是在机器里面把面粉掺水后挤压几遍后所加工出的，而手工拉面首先要和面，然后还要揉面(反复的揉)、拉面，师傅用手拉出来的才叫拉面，机器制作的拉面，实际上还是挂面。

2、口感不同

拉面师傅手工制作的拉面因为经过揉面，揉面后比较均匀，里面没有面糊，有劲道，所以味道比较好，吃起来也有嚼性。而且煮在水里一般不会使水变糊状，机器拉面相对来说味道要差一些，吸水后时间长了还会变糊。

3、效率不同

手工拉面是很耗时间，拉面师傅都要经过专业培训，机器拉面的效率相对来说要高得多，一台机器能替代3个工人的工作量，而且基本不需要经过培训，从机器出口处倒入水和面粉，出口处便可得到成型的面条。

4、标准化程度不同

拉面师傅手工拉出来的面会有一定的差异，在长短、粗细等会有所不同，毕竟是人工制作的，拉面机制作的则不同，它的成品一般都是标准化的。

《手工拉面好还是机器拉面好》

1、从口感味道方面来说，手工拉面更胜一筹，因为拉面机研制的目的是降低成本而不适更好吃，因此大部分机器拉的面都不如手工拉面那么劲道、好吃。

2、从方便程度来说，机器拉面则要更胜一筹，因为它不像手工拉面一样依赖拉面师傅的技艺，而且操作简单，制作速度更快，可以减少顾客等候的时间，这也是很多拉面馆使用拉面机的原因之一。

3、机器拉面还有一点比手工拉面好的就在于，手工拉面必须现做现吃，因为它的含水量，出筋度要求不能放太久，机器拉面产量大，适合大量出品，为储存的要求，会降低含水增加含碱等，成品保存时间更长。

手工拉面和机器拉面各有利弊，你会怎么选择呢？

,