大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道北京菜有什么特色。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

京菜以京菜、鲁菜、清镇菜、官菜的大融合为特色，擅长油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、焖、烤、涮等烹饪方法，取材广泛，色彩多样，调味精致，咸、甜、酸、辣俱全。

京菜，又称北京菜，是在北方菜系的基础上，吸收各地风味后形成的。北京以其特殊的首都地位，融合了全国烹饪技艺，不断吸收地方美食的精华，汉族和满族民族美食的宫廷风味，在粤菜基础上形成并融合了地方风味之长的谭家菜也为北京美食带来了荣耀。

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