大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道肉末茄子的家常菜做法很简单。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.茄子切段，葱、姜、蒜切末，干辣椒切圈；

2.在切好的番茄条里放一些盐，拌匀腌制一会儿，直到盐水用清水冲洗干净，用手轻轻掐掉水粉；

3、肉末用料酒、酱油腌制15分钟；

4.烧热炒锅，加入植物油。稍热后放入葱姜蒜，辣椒圈出香味；

5.肉末翻炒至变色，番茄条翻炒；

6.拌入酱油、糖、醋和少许水，放入陶瓷锅中；

7.盖上盖子小火炖5-6分钟，直到番茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上浇一点热油。

以上解释了肉末茄子的简单家常做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。