大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么用蚝油。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1。热用:蚝油在锅里煮久了，会失去鲜味，使蚝味逸出。一般来说，在菜肴烹饪前或烹饪后立即加入蚝油调味是可取的。如果不加热调味，味道会更差。尤其是炖菜的时候，要用中慢火。用蚝油做酱时，要注意不能直接食用，要和肉汤混合稀释后做酱。菜八成熟时的蚝油酱最好，易显色，牡蛎味浓。2、冷用:蚝油也是腌制食材的好调料，能使蚝油特有的鲜味渗透到原料内部，增加菜肴的口感和质感。烹调肉杂时，用蚝油腌制后，可去除内脏的腥味，使酱料清香鲜爽。用适当的蚝油腌制肉类，可以去除其腥味，补充肉类原有风味的不足，增加菜肴的浓郁香气，使味道更加鲜美。蚝油不仅可以单独调味，也可以和其他调味品一起调味。

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