走进街边的小饭馆，要一碗美味的牛肉丸子汤。等汤端上来的那一刻，牛肉的香气自然勾起了你的食欲。咬一口丸子，满口余香。再喝上一口汤。身体瞬间觉得暖暖的。这一整天来的疲惫似乎就在这一瞬间被治愈。5月，多给孩子喝这汤，清爽不腻，营养鲜香，一周煮2次也吃不腻。

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 特别适合正在生长发育的儿童和术后需要病后调养的人，它有助于在补充失血，牛肉的价格虽然贵了一点，但是为了自己家的孩子，当然是吃的再贵也要舍得呀。

主要是自己做的牛肉丸子，安全卫生，无添加，吃着香不说还很放心。牛肉丸子做好后，放到锅里煮就可以了，最后再加一些绿色蔬菜搭配，出锅前调味，就能享受到营养美味的牛肉丸子汤了，老少皆宜的肉丸汤，鲜嫩美味又开胃。

是的，今天来给大家分享的就是这个牛肉丸子汤的做法，非常的简单但是营养价值高。最近家里吃牛肉比较多，一买就是好几斤，炒的牛肉和红烧的也吃腻了，就给孩子们换个做法吃。最近儿子换牙，吃牛肉嚼起来费劲，说不想吃牛肉了，于是便将剩下的牛肉绞碎，做成肉丸子来吃，鲜香嫩滑，又好吸收消化，孩子吃起来也特别方便，而且清爽不油腻，各大家长都可以给孩子做这个汤喝，营养还健康。

【菜名】：牛肉丸子汤

【食材清单】：

干炸牛肉丸200克，香菜1根，盐1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。

【烹饪步骤】：

1、买回来的干牛肉丸子，非常的硬，但是很耐储存。我们也可以用新鲜的牛肉丸子来做，多揉出来一点，放冰箱里面冻起来以后想吃牛肉丸子汤的时候取出来直接煮就行，方便省事。

2、干牛肉丸子加入适量的温水浸泡，大约2个小时左右就可以泡好了。

3、浸泡好了的牛肉丸子体积会变大，可以捏动，但是注意不要将牛肉丸子浸泡得太软了，这样煮出来就不会好吃了。

4、蒜苗，香菜清洗干净了以后切成碎末。

5、在小碗里面放香菜还有蒜苗碎，放盐还有白胡椒粉，这都是直接放在碗底的。

6、锅里面加入适量的清水，水开了以后把丸子下进去煮个2分钟左右。丸子劲道入味，一口咬下去的话还可以看到牛肉呢，满满的肉香。

【小贴士】：

1、家庭版的牛肉丸子汤，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的汤来下丸子。

2、干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡过头了，就会变太软，影响口感。

3、制作好的牛肉馅，盖上保鲜膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是没问题的，想它的时候现吃现做，十分的方便。

【文章编辑】目海食吃货日记

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