大家好，下面小编给大家分享一下。很多人都不知道翡翠蘑菇是一种什么食材。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

翡翠蘑菇是一种蘑菇食品。玉菇又名蟹味菇，属于担子菌、海带、伞菌、口蘑科、玉菇属，是一种大型木本腐生真菌。在自然环境中，一般在秋季生长在阔叶树如山毛榉的枯树或立树上。

蟹味菇是北温带优良的珍稀美味食用菌。目前，日本是世界上蟹味菇产量最高的国家。

蟹味菇:

蟹味菇味道比平菇鲜，肉质比平菇厚，品质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹味。日本有“香在松茸，味在玉菇”的说法。

1972年，日本宝酒株式会社人工栽培真姬菇首次成功，并获得专利权。自1973年在长野县投产以来，这种蘑菇的产量在30年间增长了20多倍，成为日本仅次于金针菇的重要品种。

真姬菇于20世纪80年代传入我国，主要在山西、河北、河南、山东、福建等地小规模栽培，主要以盐渍蘑菇出口日本。近年来规模逐渐扩大，已遍布全国，实现工厂化生产。

蟹味菇含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于普通蘑菇。特别是子实体(即根以上)的提取物具有多种生理活性成分。其中真菌多糖、嘌呤和腺苷具有增强免疫力的作用。

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