大家好，下面给大家分享一下腌制酸菜的危害和好处。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.酸菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内遇到胺类就能生成亚硝胺。亚硝胺是致癌物，所以吃酸菜可能致癌；

2、吃酸菜会对胃造成很大的伤害，酸菜中的大量酸会对胃黏膜造成很大的伤害，会对胃造成很大的伤害；

3、容易引起贫血，蔬菜含有丰富的维生素，尤其是维生素C，而腌制的酸菜会损失大量维生素，其中维生素C几乎全部损失，所以吃酸菜可能会引起维生素C缺乏性贫血。

以上解释了腌制酸菜的危害和好处。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。