大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道酸菜的腌制方法和工艺。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.腌制方法:准备好晾了一天的酸菜，在酸菜上撒上粗海盐，用手翻面，让盐和酸菜充分结合。在玻璃缸上撒一层盐，将揉好的酸菜放入玻璃缸中，装缸过程中用手压实。

2.灌装后撒上一层盐，在玻璃缸里倒入矿泉水，盖上酸菜，腌制一周即可食用。

以上解释了酸菜的腌制方法和流程。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。