大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人不知道鹤城的卤菜做法和配方。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.食材:羊肉100g、猪肉100g、木耳适量、蔬菜、豆腐干、黄花菜、腐竹、海带、干辣椒、生辣椒、耗油、生抽、老抽、盐、鸡精、花生油、姜、葱；

2.先把需要一起煮的食材准备好，把需要泡的食材提前切好，比如海带丝、木耳、腐竹、黄花菜，泡在水里。

3.将羊肉和羊肉切片，放入碗中。

4.豆干切片，蔬菜洗净备用。

5.炒锅倒入适量花生油，待油熟七八分钟后倒入干辣椒和青椒，然后滤出干辣椒。

6.将切好的羊肉和肉倒入铁锅内，在锅内翻炒至变色。

7.将葱、姜倒入已炸至变色的肉中，再倒入适量生抽、老抽翻炒片刻。

8、倒入适量的耗油，翻炒，加入适量的水，开大火。

9.把准备好的食材倒入锅里，搅拌一下，等蔬菜和西红柿要出锅的时候再放下。

10.加入适量的盐、十三香和鸡精翻炒出锅。一碗热腾腾的卤菜就做好了。

11.注意事项:食材的多少视人数而定，容易煮的食材要放在后面的锅里。

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以上讲解了鹤城烩菜的做法和食谱。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。