大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还是不知道如何挑选好的或者不好的蘑菇。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
1.看形状:对干香菇形状的一般要求是菇盖厚、整齐、光滑、大小均匀;菌褶整齐细腻;边缘退化和肥大;它的蘑菇柄又短又粗,手感硬。
2、看颜色:蘑菇颜色很鲜艳,黄褐色或黑褐色,好的蘑菇会微微结霜。褶的颜色为淡黄色至乳白色,如果颜色为紫色,则为老褶。
3.闻香:浓郁芳香的味道是蘑菇特有的香味;如果没有香味或者有怪味或者霉味,说明这个蘑菇质量不好。
4.干燥程度:干香菇的含水量应为11% ~ 13%。最好质地酥脆但不易碎。太干的话,捏的不好质量就坏了;但也不能太湿,否则不方便存放,容易变质。
标签:蘑菇如何选择
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