大家好，下面小编给大家分享一下。萝卜变蓝了还能吃吗？为什么很多人还不知道这个？以下是详细的解释。现在让我们来看看！

白萝卜变蓝可以吃，萝卜变蓝很少见。这种变化其实是植物本身的自然变化现象，无害可食用。白萝卜在储存条件和环境较冷时，其所含的酚类物质会转化为花青素，遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫色。

以上解释了萝卜为什么会变蓝，可以吃。为什么在这里分享这篇文章？希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。