大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道烤箱做蛋糕的比例和方法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

低筋面粉80g，细砂糖80g，鸡蛋6个，盐1g，柠檬汁几滴，黄油60g，牛奶80ml。

1.将常温软化的黄油放入可以高温加热的瓷碗中。

2、燃气灶上放小火，烧开后立即关火；筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4.加入一个全蛋，拌匀；然后逐渐加入5个从蛋清中分离出来的蛋黄，搅拌均匀。

5.分几次加入牛奶，搅拌均匀。

6.在五个蛋清中加入几滴柠檬汁和1克盐。用电动打蛋器把它们打发到粗泡状态时，加糖打发到中性泡沫，用小钩提起打蛋器。

7.取三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中，切段搅拌均匀；将面糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。

9.将面糊倒入8英寸的模具中，摇晃几次模具；模具外层用锡纸包好，放在装满冷水的烤盘里。

11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。

以上解释了烤箱做蛋糕的比例和方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。