大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道酱牛肉的腌制方法和配料。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.先将准备好的牛肉用酒、胡椒粉、盐、姜片腌制12小时，因为腌制可以去除牛肉的腥味，也可以让牛肉提前入味。将腌制好的牛肉洗净，然后焯水，过凉水备用。

2.然后将香料洗净，放入纱布袋中备用。

3.锅中加入8公斤水、3公斤老汤、香辛料包、食用油煮30分钟，再加入酱油、糖、盐、胡椒粉、姜片、葱片煮30分钟，酱牛肉的卤水就做好了。

4.然后，将焯水的牛肉放入卤水中，大火煮开，小火煮至8-9层熟，然后关火，用冷水浸泡一晚，切片即可食用。

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以上解释了酱牛肉的腌制方法和配料。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。