大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道鱼味茭白怎么吃。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
1.原料:茭白、花椒(红、尖)50克。
2.调料:盐4克、酱油15克、豆瓣15克、醋30克、料酒20克、味精2克、胡椒粉1克、白糖15克、淀粉(玉米)5克、香油5克、辣椒油25克、葱10克、姜5克、植物油75克。
3.茭白去皮,去掉老壳,切成略厚的片;花椒洗净,切成小块;将葱、姜、郫县豆瓣切碎;
4.将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、糖、胡椒粉、味精、淀粉混合成鱼味汁;
5.炒锅放植物油,待六七成热时将茭白片蘸油炒熟,捞出沥油;
6.锅里烧热油,爆香葱、姜末、郫县豆瓣,爆香花椒,然后倒入水干竹片,倒入鱼露翻炒均匀,再倒入香油出锅。
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