大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做驴肉。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

炖驴肉可以让驴肉减肥。

材料:驴肉1kg，油10g，盐30g，料酒5g，大料20g，葱10g，姜10g，酱油20g，酱油30g，糖20g。

驴肉的烹饪步骤:

1.驴肉用冷水浸泡5至6小时；

2.将驴肉切块；

3.驴肉再次浸泡1分钟；

4.去除浮沫，取出；

5、锅中放少量油、葱、姜、大料；

6.将驴肉翻炒，用料酒、生抽、老抽、白糖翻炒；

7.用铲子把驴肉翻匀；

8.将驴肉放入一锅开水中，加入适量的盐；

9、小火炖4小时出锅；

10.驴肉煮好了。

驴肉怎么做？

驴肉怎么煮才能吃出最好的味道？加上三个步骤，味道比牛羊肉更鲜美。

第一步，切块的时候，尽量用驴皮做每一块。大家都听说过阿胶是用驴皮做的。原理是驴皮富含胶原蛋白，比其他肉类强很多倍，口感很韧。和肉一起吃是最美味的，一定不能浪费。在菜市场挑最新鲜最厚的带皮驴肉，买回家，清洗干净切块后再进行下一步。

第二步，分两次加入米酒。只要是肉，有一点腥味是很正常的，但是要想吃出最好的味道，首先要去除所有的腥味，这一点对于驴肉来说尤为重要，因为驴肉比较贵。切块后的第一步是焯水，直接放入冷水中，然后烧制。最重要的是这个时候记得加一勺黄酒。水烧开5分钟后取出，然后开始翻炒糖，颜色变化后放入肉，翻炒至肉颜色均匀，再加入一勺黄酒。只有这两勺黄酒放到位，才能彻底去除腥味。

第三步，开水焖。驴肉去腥后，放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒。炒出浓郁的香味后，还有最后一步，就是用开水再炖一个半小时。不炖的话肉会太浓，炖完会更软更入味。加开水是为了再次去除腥味。水量要比驴肉高。最好不要中途加水，出锅了你会惊叹不已。

一种炖驴肉的方法

1.驴肉洗净，切块，放入冷水中煮2分钟。

掏出

。2.用热水清洗杂质。

保留

。3.栗子去皮，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮准备好。

。4.拿砂锅加水。

。5.

把所有的香料放进去，煮开。

。6.加入料酒、生抽、老抽、糖。

。7.把驴肉放进去煮开，然后开盖煮5分钟左右，再盖上盖子小火炖一个半小时左右。

。8.然后加入栗子继续炖15分钟左右。9.然后加盐继续炖5分钟左右。

烹饪诀窍

调料可以根据自己的喜好增减。

驴肉的正确烹饪方法

炖驴肉的正确方法:

材料:800g驴肉、花生油、八角、花椒、桂皮、少许香叶、葱、姜、蒜、酱油、盐。

步骤:

1.将驴肉切块，放入锅内冷水中，不用盖锅盖煮出浮沫，捞出备用。

2、爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

3.倒入驴肉，用酱油翻炒几下。

4、加入开水，多加，炖2小时。

5、最后出锅加盐，这个时候味道合适，喜欢比较软烂的，可以炖一会儿。

驴肉怎么炖

材料:驴肉300克，驴骨200克，葱2根，姜1根，大料适量。

材料:香油2茶匙料酒1茶匙胡椒粉2茶匙精盐2茶匙味精1茶匙。

制造工艺

1.驴肉、驴骨用清水洗净；小葱洗净扎好，姜洗净拍松，香菜洗净切成粉；

2.将驴肉和驴骨放入大锅中，加入香葱结、姜和大料一起煮。取出驴肉至烂，切片；

3.汤呈乳白色时，放入驴肉块烧开，加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油。

1.将驴骨、驴肉用冷水洗净，浸泡5小时，去除驴骨、驴肉中的血水。

2.将驴骨打碎，驴肉切成大块备用。

3.将驴骨和驴肉放入汤锅中，注入足够的冷水，烧开。

4.弃汤，去驴肉驴骨，冷水洗血沫。

5.汤锅重新注入冷水，放入驴骨、驴肉、葱段、姜片烧开。

6.将所有香料装入纱布袋中，用棉线扎紧，然后将装有香料的纱布袋放入汤中。

7.用大火保持汤汁翻滚，盖上盖子煮2小时。

8.转小火继续焖5个小时。

驴骨1000克调料葱1根姜8克蒜2个干红辣椒3个胡椒粉1克八角3个桂皮1个酱油100克。

酱油30毫升盐6克

练习步骤

1.将驴骨洗净，切成大块，放入锅中，注入适量冷水，煮沸，撇去血沫，捞出。将洋葱和生姜切片。

2.将烫过的驴骨用冷水冲洗干净，沥干水分。

3.中火加热炒锅内的油，放入姜片、葱段、5片蒜和干辣椒炒香。

4.加入驴骨和足够的冷水，煮沸。

5.加入生抽和老抽不搅拌，煮沸时撇去浮沫。

6.加入剩余的大蒜，八角，胡椒和肉桂，搅拌均匀，炖1.5小时。

7.加盐拌匀，直到汤汁略浓。

带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药材(丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，茴香3克，肉桂25克)。

制造工艺

1.葱、姜、香草，用竹符压肉，大火烧开，撇去浮沫，移至小火炖。

2.肉煮熟后，去皮，放在盘子里冷却。

3.将锅里的汤烧开，撇去浮油，冷却后倒入肉盘中。吃的时候把肉拿出来，切成薄片放在盘子里。

以上解释了驴肉怎么做，怎么吃最好。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。