地瓜饼是湖北省荆门市传统的地方风味小吃，当地城乡居民家家会做，人人爱吃。是营养丰富，就地取材，乡土特色，大众食品。

主要原料

地瓜、面粉、蔗糖。

制作方法

1、将地瓜洗净，切成片，放进蒸笼蒸熟；

2、取出蒸熟的地瓜，放凉后去皮；接着用手把熟地瓜捏成泥；

3、在地瓜泥中加入适量的面粉和少许蔗糖（根据地瓜甜度而定）；

4、把地瓜泥揉成软硬合适的面团；

5、上锅，倒入适量的食用油，油温加热至80度后降至微火；

6、将拌匀后的地瓜泥揪适量面团，揉圆后拍成扁圆形，将饼坯摊入锅中煎烤，地瓜饼煎烤成双面金黄色即可。

小贴士

煎红薯饼时用小火即可，火大会容易煎糊，糖的份量根据自己吃的甜度来添加

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