大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做全猪脚的美味小窍门。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.猪脚洗净，去杂毛，切碎，放入沸水中煮3分钟，去血水。

2.捞起冷水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，猪皮会收缩。

3.再准备一个陶瓷锅，放入所有调料作为底料，将铁锅里的猪蹄转移到陶瓷锅里，加入一勺料酒和冰糖。

4.放入冷水，盖上盖子，小火慢炖。60分钟后，打开锅盖，加盐调味，拌入酱油。最后加大火收汁。

炖全猪蹄的做法大全

步骤如下:

1.把猪蹄整理好(如果杂毛一下子洗不干净，可以先焯一下，然后感觉会好一点)，加入葱、姜片和清水。

2.溺水。

3.冲洗干净，然后稍微去除毛发，沥干水分。

4.锅里放一点油，用炒勺加热一点香油，放入汤汁，炒到紫红色时呈淡红色，再炒猪蹄。

5.煎至猪皮呈棕色。

6.倒入高压锅中(如果不用高压锅，就留在锅里继续)。

7.放蒜瓣，香叶，姜片，八角。

8.放冰糖。

9.放上酱油。

10.释放烟雾。

11.放料酒。

12.放适量的水，几乎不放猪蹄。

13.盖上锅盖，大火煮。高压锅煮3分钟，然后转小火炖10分钟。

(如果不是高压锅，只能多放点水，慢慢炖。)

14.打开锅盖，打开，转大火煮至收汁。汤会涨的很稠。记得炒猪蹄，让汤汁盖住猪蹄。

煮好后，从锅里拿出来放在盘子里就可以了。

如何把猪蹄做的好吃

煮猪蹄很好吃:

材料:3只猪蹄。

辅料:葱姜适量，生抽1汤匙，老抽2汤匙，黄酒1汤匙，大料3个，糖适量，精盐适量，胡椒粉少许。

步骤:

1.猪蹄洗净。

2.用火烘烤。

3、干净。

4、冷水壶溺水。

5、将葱姜大料和花椒猪蹄放入高压锅中。

6.按压30分钟。

7、锅里放原汤酱油和生抽。

8.白糖和精盐。

9、炖煮上色。

10.翻面，中间上色均匀。

11.成品。

如何做猪蹄好吃？

1.猪蹄洗净，一分为二，切块；

2.锅中加入清水，将猪蹄放入，加入料酒、葱白、姜片和少量胡椒粉烧开，烧开后撇去浮沫，取出猪蹄沥干水分备用；

3.取麻辣火锅底料2勺左右。喜欢吃辣的可以增加。洗锅，加入火锅底料。因为底料含油，所以不需要单独放食用油；

4.加入葱段、姜片、八角，中小火煸炒锅底；

5.将猪蹄翻炒数次，加入生抽、料酒、糖，将调料包中的干香料全部混合，放入提袋中；

6.往锅里或手指上加热水，因为你吃火锅，所以水量可以多一些。然后放入调料包中；

7.加入干辣椒一起煮。烧开后，转小火盖，小火炖1小时。

8.一小时后，加盐调味，继续煮40分钟左右。如果汤太少，可以加热水。

保健功效:猪蹄中的营养物质能起到补气、补血、润肤的作用。

以上解释了全猪脚的烹饪方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。