大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道正宗济南甜泡怎么做才好吃。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

济南甜沫做法:

配料:小米200g。

辅料:花生一把，粉丝适量，豇豆一把，五香豆腐干3块，菠菜一把。

调料:八角一个，桂皮一小块，胡椒粉少许，茴香少许，丁香少许。

调料:盐、胡椒粉、葱姜末。

1.小米洗净，用清水浸泡4小时以上。

2.加入适量的水，用搅拌机高速打碎。

3.打成米浆备用。

4、葱姜切末。

5.倒入花生油。油温六七成热时，小火煸炒香葱和姜粉。关火后立即加入胡椒粉搅拌均匀。

6.把油放在碗里备用。

7.花生和豇豆先泡水。

8.煮熟后捞出，沥干备用。

9.汤锅烧开适量开水，加入五香包和适量盐，煮3、5分钟。

10.水再次沸腾时，加入米浆，边加边搅拌。

11.粥煮开后，转小火慢煮10分钟左右。

12.加入煮熟的花生和豇豆，搅拌均匀。

13.加入胡椒、洋葱和姜油，搅拌均匀，煮沸。

14.最后加入切碎的菠菜，搅拌均匀，关火。

济南正宗五香甜沫怎么做？

所有没喝过甜沫的人，看到“甜沫”二字都会以为是甜的食物，但恰恰相反，它是咸粥食物，是济南最有特色的“招牌”小吃，也是所有来济南的游客必吃的食物。

甜沫和另一种米线食品被称为茶的“茶汤”，也叫“泉城二怪”。甜沫是用蔬菜、黄豆、花生、豆腐皮、油豆腐丁、粉条、辣椒等煮成咸粥，和平时听到的“糊”很像，很有风格特色。

老济南人每天早上来一碗35元的甜沫，经济实惠，再配一个特色美食“油纺”饼，别提多过瘾了。

(1)准备原料:花生50克提前浸泡，煮熟后捞出备用。不要煮棉花，要酥脆可口。

豆腐皮切丝两三片备用，粉丝提前用温水泡一把切成段备用，生姜20克左右切成粉备用，放入十三香和胡椒粉适量备用，豆腐提前炒熟切丁备用。菠菜或小油菜、大白菜切碎备用。

取适量小米粉(有人喜欢掺些玉米粉)，放入盆中，加入胡椒粉，加水搅拌均匀，制成稀面粉水备用。

(2)烧开油，放入姜末，炒出糊味，加入适量十三香(四分之一炒勺)，稍微翻炒一下(有人喜欢用八角桂皮花椒煮粥)，加入适量清水，然后将除菠菜外的材料全部倒入锅中，水烧开后加入适量盐和味精调味，边搅拌边慢慢倒入混合好的小米粉水。

济南五香甜沫的做法；

先将花生、粉条、豆皮用热水泡一下，然后将泡好的花生煮熟，捞出备用。

菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾干。豆腐皮撕成丝，泡好的粉丝切成两段；将香料(八角、花椒、桂皮、葱、姜、蒜)打包，放入待用。小米粉和水混合制成米糊。

锅里烧热油，放入花生和豆皮，炸至表皮微黄起皱。

将水放入锅中，加入材料袋并煮沸。取出包装，放入菠菜、粉丝、花生，水开后立即倒入小米糊，边倒边搅拌。

盖上盖子煮15分钟左右。将炒好的豆皮倒入锅中，用勺子搅拌。最后，加入盐和白胡椒，离火形成甜泡沫。

正宗济南甜泡怎么做？

甜蜜的泡沫

甜沫是济南的传统粥食，是一种以小米粉为主料熬制的咸味粥。老济南人也俗称“五香甜沫”。

甜沫的做法，除了主要用小米，辅料有花生、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜。小米洗净，加水浸泡两小时，加水研磨成水糊；将花生、豇豆煮熟，捞出控净水；菠菜洗净后撕成大块，五香豆腐干切成薄片；用水做粉丝。

锅里放花生油，烧到七成熟。加入洋葱和姜末，炒香。将油倒入碗中，准备“倒锅”。大锅加水，烧开后放入八角、精盐等五香，稍沸后取出五香，再放入五香豆腐干、菠菜、粉丝，水开后立即倒入小米糊，边倒边搅拌，加盖煮10分钟左右，将炒好的葱姜油倒入大锅，放入煮熟的花生、豇豆，用勺子搅拌，关火。

老济南甜泡怎么做？

济南甜沫又叫五香甜沫，“五香”主要指以下五种配料:花生、豇豆、菠菜叶、五香豆腐干、粉条。甜沫，光看名字就觉得是甜的，其实是咸的。

虽然关于名字的由来有多种解释，但目前大多数人都以下面的说法为准:在旧济南府，有一个卖粥做早餐的小摊。冬天因为没有青菜，就把菠菜叶和豆腐干剁碎当食材，粥做好了就会问食客“你要加什么？”(在济南方言中，是添加东西的意思)。

食客需要根据自己的口味添加食材，慢慢的就以五种食材为主了。后人也根据谐音称这种咸粥为“甜沫”。甜泡不甜，因为做好了还需要盐。

下面说说济南五香甜沫的做法。

1.将小米洗净，用温水浸泡三到四个小时，待小米完全吸收水分后磨成面粉。这是最原始的方式，你也可以直接去超市买小米面。

2.花生和豇豆煮熟，捞出沥干；菠菜洗净，不要用刀而是用手撕成碎片；将五香豆腐干切成丁；粉丝水好了。

3.锅中加热花生油，将洋葱和姜末炒香，将油放入碗中备用。锅里放水，烧开，放入八角、花椒、茴香、桂皮、丁香、盐，煮两到三分钟，取出所有调料。加入菠菜叶、五香豆腐干和粉丝，烧开后加入小米粉，加盖煮10分钟。水再次烧开后，加入花生和豇豆，煮熟。

老济南甜沫做好了，是不是很简单？甜沫作为济南的名吃，自然受到大家的欢迎。今天，边肖教你甜沫的家常菜做法，你可以在家为你的家人做。现在是秋天，天气凉爽。早上来一碗热气腾腾的甜沫配葱花饼或者油条，真的很享受。

以上讲解了如何把正宗济南甜泡做的好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。