布丁是很多人都喜欢的一款甜品，细滑的布丁，带着浓郁的奶香，来上一口，美味极了。布丁最常见的做法有2种，一种是烤箱布丁，另一种是冷藏版布丁，但你们知道吗？布丁也可以用蒸的方式做出来哦，好吃不上火，过程也很简单，如同蒸鸡蛋羹一样，食材搅匀上锅蒸熟即可，制作起来也比烤箱版更易成功，而且时间上也缩短了一些，更加适合新手操作。

那今天就给大家分享一款蒸着吃的布丁——酸奶布丁，酸甜滑嫩，特别好吃，原材料很简单，只需要鸡蛋、酸奶和炼乳即可，简单美味还不失营养，尤其是材料里的酸奶，含有蛋白质、钙和多种维生素，食用它对身体益处多多。如果你家里有孩子的话，那更要试试这款酸奶布丁，这样健康美味的小甜品，最适合给孩子食用了。

【酸奶布丁】

所需食材：鸡蛋3个、原味酸奶260克、炼乳30克

1、我们先将3个鸡蛋打入碗内，然后用筷子充分打散

2、鸡蛋打散后，将260克的原味酸奶和30克炼乳倒入蛋液碗内，继续搅拌均匀。这里的酸奶用的是那种浓稠型的厚酸奶，大家记得别买错了，另外炼乳也可以用蜂蜜和细砂糖替代，只不过奶香味会少一些

3、混合好的酸奶布丁液过滤一下后，分装到2个碗内。一定要过滤，这样蒸出来的酸奶布丁口感才会更细腻

4、将碗口盖上耐高温保鲜膜，用牙签戳洞后，送入锅中隔水蒸，大火煮沸后，转小火蒸15分钟左右即可。温馨提示，不要用中火和大火蒸，会让蒸出来的布丁有蜂窝组织，而且口感也会很老，一定要用最小火来蒸，这样蒸出来的酸奶布丁才会滑嫩可口。

5、成品，不用烤箱也能做布丁，上锅蒸一蒸就好，简单美味又营养！

小贴士：

1、蒸的时候，表面一定要盖保鲜膜，要不然水蒸气滴落进碗里的话，会影响布丁凝固以及美观度

2、文章里蒸的时间不是绝对的，不同锅具受热程度不同，所以请根据实际情况来判定

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