大家好，下面小编给大家分享一下。即食肘子怎么处理最好。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.将猪肘刮干净，沿骨缝切一刀。

2.放入汤锅中煮透，捞出去肘骨。

3.放入有猪骨的砂锅中，加入煮肉的原汤。

4、放大量葱节、姜、绍酒大火烧开。

5.将雪豆洗净，在沸腾的砂锅中盖紧。

6.然后移至小火慢炖3个小时左右，用筷子夹烂皮即可。

7.吃的时候，把川盐和汤豆放进碗里。

8、也可以吃酱油。

如何制作猪肘片猪肘片的好吃法

1.将猪肘放入冷水中浸泡三个小时以上。

2.然后用冷水焯水肘子，加入酒和姜。焯久一点，差不多半个小时，直到皮肉收缩，骨头凸出。把肘子拿出来洗干净。

3.去掉骨头，把肘子肉卷成一卷棉线。

4.把扎好的手肘放在温水里，水要碰到手肘。加盐、酱油、大料，根据肘子大小蒸40到80分钟。不要蒸太久，否则会太松，切不开。

5.取出肘子，彻底冷却后放入冰箱冷藏12小时。切片吃。因为盐不重，可以吃空或者拌点醋辣椒什么的。

熟食肘子怎么做？

材料

猪前肘1000g、香葱4根、生姜4片、冰糖5g、生抽2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、料酒2汤匙(30ml)、盐2汤匙(30g)、八角3个、桂皮1片、花椒1茶匙、茴香1茶匙、丁香3瓣、香叶4片。

工作方法

1.猪的手肘去毛，清洗干净。

2.锅中加入足够的冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、胡椒粉、八角。

3.不要锅盖，煮开后撇去浮沫。

4.取出晾干，再次检查有无残留猪毛。

5.锅中加入少许底油，加入冰糖，小火融化。

6.当冰糖融化成焦糖色，放入猪肘。

7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。

8.加入热水，尽量不要越过猪肘，入锅时也不要越过猪肘。也请和猪肘差不多高。

9.如果家里还有其他干香料，可以一起添加。我主要用草果，茴香，香叶，八角，桂皮，花椒，丁香。

10.将调料混合，放入调料包中。

11.将拌好的调料包放入锅中，再放入姜片和葱段。

12.锅烧开后，转中小火。保证锅微沸，盖上锅盖炖一个小时。

13.炖一小时后，加盐调味。可以把猪肘子翻过来，然后盖上锅盖继续炖1个小时。

14.2小时后，打开锅盖，汤汁会越来越少。用勺子在猪肘子上浇一勺汤，然后从火上收汁。

1.猪的手肘去毛，清洗干净。

2.锅中加入足够的冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、胡椒粉、八角。

3.不要锅盖，煮开后撇去浮沫。

4.取出晾干，再次检查有无残留猪毛。

5.锅中加入少许底油，加入冰糖，小火融化。

6.当冰糖融化成焦糖色，放入猪肘。

7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。

8.加入热水，尽量不要越过猪肘，入锅时也不要越过猪肘。也请和猪肘差不多高。

9.如果家里还有其他干香料，可以一起添加。我主要用草果，茴香，香叶，八角，桂皮，花椒，丁香。

10.将调料混合，放入调料包中。

11.将拌好的调料包放入锅中，再放入姜片和葱段。

12.锅烧开后，转中小火。保证锅微沸，盖上锅盖炖一个小时。

13.炖一小时后，加盐调味。可以把猪肘子翻过来，然后盖上锅盖继续炖1个小时。

14.2小时后，打开锅盖，汤汁会越来越少。用勺子在猪肘子上浇一勺汤，然后从火上收汁。

手肘怎么清洗？手肘怎么清洗？

1.用镊子除去猪肘子表面的异毛，用菜刀刮几下，最后用清水冲洗干净。

2、干净的肘子也可以切成小块，浸泡在淘米水里，用手摩擦，再用水洗，这样肘子可以洗得更干净。

3.肘子的烹饪方法多种多样，可以用来制作红烧肘子、炖肘子等美食。

肘部练习

五香猪排

材料:猪肘750克。

调料:料酒50克，酱油50克，白糖25克，姜5克，葱10克，桂皮2克，八角2克，丁香3克，卤汁500克。

1.将猪肘子表面的细毛去除，刮净洗净，沸水焯一下，去血水；

2.洗锅，放入老卤和酱油、糖、黄酒、葱、姜片、香料，然后放入肘子，倒入清汤(要淹没肘子)；

3.大火烧开，再用小火煨至肘子外脆内熟，再将腌料浸泡在内层，再用武火收汁，去除香料残渣，使腌料裹紧肘子，入味；

4.冷却后可以切片装盘食用。

弯头的制作方法有很多种，可以根据不同的需求制作不同的品种。还有一种常见的琥珀肘，因其形状和颜色与琥珀相似而得名。具体做法是将肘子加工清洗，焯水去污，煮至1989成熟，表面均匀抹上酱油，放入热油锅中炸，炸好后腌制，待其特性、口感、形状良好时取出，冷却后食用。

小派-食物相克:

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。

冰糖枸杞炖猪蹄

材料:猪肘1000克。

辅料:枸杞150克

调料:冰糖200克，料酒3克。

1.猪肘子带皮洗净，切成丁，放入开水锅中捞出备用；

2.枸杞洗净备用；

3.将带皮的猪肘子放入锅中，烧开，去沫，加入冰糖、枸杞、料酒，小火煨至熟烂。

冷猪肉

材料:猪肘500克。

调料:大葱15g，姜10g，蒜(白皮)5g，八角2g，花椒2g，盐5g，料酒15g，生抽10g。

1.一个手肘，干净，以羊毛为主，然后在手肘上剪一些刀纹；

2.用水煮，主要是去除血沫；

3.换上水，继续在锅里煮，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、盐和少许料酒，煮；

4.煮1小时，先用大火，再用小火。汤应该够到肘部了。如果1小时不见效，可以再煮半小时。

5.煮好后拿出来晾凉，放冰箱里，一般晚上煮，第二天吃；

6.吃之前准备一些蒜泥沫，然后用酱油拌成蒜泥酱，可以淋一点香油；

7.拿出你的肘子，切成小薄片，蘸上蒜蓉酱。

江肘子

材料:猪肘2000克。

调料:香菜3克，蒜(白皮)2克，辣椒油2克，盐4克，酱油3克，白糖3克，黄酒2克，大葱4克，姜3克，味精3克，香油3克，花椒2克，八角4克，砂仁2克，肉桂3克，肉豆蔻3克，丁香3克，甘草和茴香籽3克。

1.将猪肘用火烤至皮呈金黄色，用冷水浸泡至变软后取出，在肘骨上切一刀，再放入开水锅中焯一会儿取出；大葱洗净，切段；生姜洗净切片；大蒜切碎备用。

2.将锅置火上，用葱、姜煮绍酒，加酱油、糖，加水加肘子。放入布袋中，装满胡椒、大料、肉桂、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、茴香和陈皮，烧开。

3.撇去汤锅里的浮沫，小火慢煮至猪肘熟透，捞出棒骨，放入大盘中待凉。

4.将酱料搅拌至粘稠，加入味精，大火稍凉，用刷子蘸酱料反复均匀刷在肘皮上，最后刷一层香油备用。

5.取酱肘子换成肘子花块，撒上食材香菜段拌上蒜末，装上辣椒油碟。

以上解释了如何处理即食肘子。这篇文章最好分享到这里，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。