大家好，今天为大家介绍一道荠菜蛋饼，其做法简单，入口软糯还有淡淡野菜的清香，荠菜以嫩叶供食，其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值，

下面我们开始来制作；

荠菜（100克）、面粉（80克）、盐（3克）、鸡精（少许）、鸡蛋（一个）

1；先将荠菜洗净切碎，放入容器中

2；加少许盐揉几下,再磕入鸡蛋、鸡精、面粉和少许水，搅成面糊

3；平锅中倒入油烧热，倒入面糊摊成薄饼

4；煎至两面金黄时盛出

5；一道美味的荠菜蛋饼就做好了

荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用，荠菜也可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。

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