虾肉口感鲜甜Q弹，玉子豆腐口感爽滑鲜嫩，配上蔬菜粒，口感层次丰富鲜明，全家都爱吃。

虾仁玉子豆腐

图文 | 清水淡竹

虾仁适量玉子豆腐适量豌豆适量胡萝卜适量姜丝适量淀粉适量油适量盐适量料酒适量

1. 自制玉子豆腐切片，上锅蒸8分钟。

2. 虾仁挑去虾线，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，豌豆、胡萝卜切丁备用。

3. 锅中放水烧开，下入豌豆、胡萝卜焯水捞出。

4. 锅中放油，下入虾仁翻炒变色。

5. 放入焯水后的蔬菜翻炒。

6. 加水烧开，适量加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

7. 浇在玉子豆腐上面。

来源：美食天下

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