大家好，下面小编给大家分享一下。三年后大米还能吃吗？很多人还不知道没有发霉。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

食物能不能吃主要看食品卫生标准。人们通常把当年收获的粮食称为新粮，而把储存一年以上的粮食称为陈粮。陈化粮除口感有所下降外，品质指标与新粮相似，但只要符合标准就可以食用。而存放时间较长的陈粮通常是黄色的，大多有霉味，不能直接作为口粮使用，因为其中含有曲黄素(剧毒)。所以只要米饭不变色不变味，我们就可以吃。

但是不建议吃存放3年的大米。大米的保质期一般只有3到6个月。有机大米经过加工抛光后，表面会形成一层玻璃膜，存放时间更长。大米中含有脂肪、蛋白质和淀粉，储存时间会对其产生影响。

久而久之，米饭的品质会下降，米饭的粘性和质感会不如以前，米饭的香味也会丧失。时间长了，大米会长霉，大米会产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种强致癌毒素。

以上说明了三年后大米还是可以吃的。没有发霉。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。