大家好，下面小编给大家分享一下。许多人仍然不知道食物变酸的原因。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

食物变质的主要原因是微生物。微生物进入食物后，会分解食物中的营养物质来满足自身的需要，从而导致食物的变质。此外，酶的作用和食物的化学反应也是食物变质的重要原因。

我们都有这样的生活经验:家里的食物，比如鱼、粥、饭，如果保存不好，过几天，甚至几个小时就会变质。为什么？

首先，微生物在起作用。

第二，酶的作用。

动物性食物中有很多酶，在酶的作用下，食物中的营养成分被分解成很多低档产品。大米的日常酸败和水果腐烂都是酶分解碳水化合物引起的发酵。

第三，食物的化学反应。

油的分子式中有不饱和键，很不稳定，容易被氧化，产生一系列化学反应。氧化后的油有一股怪味，比如肥肉由白变黄。

变质的食品不仅外观发生变化，而且失去了原有食品的色、香、味品质，营养价值降低，还含有相应的对人体健康有害的毒素。因此，我们必须仔细检查食物是否已经变质。

以上解释了食物变质的原因。这篇文章结束了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。