大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道酸笋炒牛肉的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.酸笋切片备用，葱和姜切成小块备用。

2.里脊肉切成薄片，加入少许盐、小苏打、酱油、胡椒粉、料酒和干淀粉，用手抓匀。反复捏使肉吸收水分，变得有弹性。

3.锅里放一勺油。加热后加入姜片炒香。将牛肉快速翻炒至肉片变白出锅。牛肉不一定要全熟，稍微生一点就行。

4.锅清洗干净后，加一勺油烧热锅，放入酸笋翻炒，加盐调味，翻炒3-5分钟，然后倒入已经炒好的牛肉片，翻炒几下，加入少许水(或酸笋泡水)，酸笋炒出的牛肉更加水润鲜嫩。

5、撒上小葱，炒匀，马上关火。

以上解释了酸笋炒牛肉的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。