大家好，下面小编给大家分享一下。鱼和酸菜是什么菜做的？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.鱼和酸菜主要是用白菜或青菜腌制。

2、酸菜鱼做法:乌鱼600克，酸菜100克，红椒25克，姜葱花15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克，高汤500克，熟植物油500克。将鱼切成两边各3份，用酸菜沥干水分，切成细丝，用红辣椒浸泡后剁碎，用生姜浸泡后切成颗粒；炒锅放中火，将煮好的植物油烧至六成热，待鱼煎黄时捞出；锅里留油，放入泡好的红椒、姜、葱花，再放入高汤，将鱼放入汤中。汤煮开后，移至小火，放入酸菜，煮10分钟左右，即可食用。向锅中加入醋即可完成。

以上解释了鱼和酸菜是什么做的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。