大家好，下面给大家分享一下淀粉和生粉的区别。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

要看具体情况。生粉和淀粉都是生活中常见的增稠食物的成分。生粉一般是用土豆粉和玉米粉做成的。淀粉的原料一般是红薯粉、葛粉、木薯粉等。两者都具有较高的营养价值和食用价值，大多数情况下可以相互替代，但有些专门制作或指定使用生粉的食品不能用淀粉替代。

淀粉是一种大分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。它的基本单位是& alpha-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5 )n n淀粉包括直链淀粉和支链淀粉。前者是没有分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基为α；-1，4-糖苷键首尾相连，α在分支处；1，6-糖苷键。

以上解释了淀粉和生粉的区别。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。