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砂锅菜谱大全
2023-05-02 08:01  浏览:38

大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道砂锅食谱。下面是详细的解释。现在让我们来看看!

1.砂锅炖牛肉。材料:牛肋排750克、植物油50克、盐7.5克、酱油50克、葱15克、胡椒粉15克、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。做法:牛筋洗净,切成3厘米见方的块;将牛肉块放入锅中,加水,大火烧开,撇去浮沫,煮一会儿,捞出放入温水盆中;牛肉汤放一边澄清;将煮好的牛肉块洗净去血沫,放入砂锅中;然后慢慢倒入澄清的牛肉汤;将炒勺放在火上,放入植物油加热,放入葱、姜片、花椒粒翻炒出香味,然后倒入料酒、酱油和少量牛肉汤;汤煮开后,加盐、胡椒粉、味精,咸鲜可口;将汤汁再次倒入砂锅,大火烧开,移至小火,盖紧锅盖,小火炖约2个半小时,至烂肉汁浓稠。

2、砂锅排骨。材料:排骨350克、大白菜1/4棵、姜3片、盐2茶匙。做法:将排骨洗净,放入沸水中焯一两分钟,去血水。将白菜切成大块待用;将豆腐切成火柴盒大小的块;将粉丝浸泡在冷水中直到变软。将排骨放入砂锅中,加入足量的水(1kg左右)放入排骨中,中火煮沸后,再保持沸腾20min,这样汤就会呈乳白色。汤变白后,转小火慢炖约45~60分钟。加盐调味,倒入豆腐,小火炖15分钟左右。将白菜和粉条放入锅中炖5-8分钟左右后关火。

3、砂锅羊心。主料:羊心500克,水发香菇75克,油菜心40克,调料:葱15克,姜10克,料酒15克,酱油8克,精盐3克,味精3克,鸡精5克,糖3克,鲜汤500克,花椒1克,香油15克。做法:将羊心洗净,切成条状。往勺子里加水,煮沸。把勺子底部的血渍去掉,拿出来。将葱、姜、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤加入砂锅,烧开后放入羊心条。小心炖至半熟。加入蘑菇继续炖至羊心条熟烂。加入白菜心段、味精、胡椒粉、香油煮开。

砂锅食谱上面解释过了。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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