大家好，下面小编就和大家分享一下如何把炸粑粑做得又香又脆，这个很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

相信很多人都听说过炸粑粑，尤其是来自四川的朋友。香脆绵软的口感真的让人难以释怀。我们来看看怎么炸粑粑。

1。将适量糯米、绿豆洗净后，加入少量水浸泡一晚；

2。把泡好的糯米和绿豆拿出来，放在两个可以漏水的蒸锅里，在上面打几个小洞，这样可以煮的更快；

3。【/s2/】蒸锅多放水，下层铺青豆，上层放糯米。SAIC后蒸30分钟；

4。蒸好后，在糯米中加入一碗开水拌匀，然后盖上锅盖蒸20分钟；

5。时间到了，关火，把糯米拿出来，放在盆里，用擀面杖或者石臼使劲打，打成糊状(这一步一定要趁着糯米还热的时候做，一旦凉了就会变得很硬)；

6。【/s2/】面糊做好后，手上抹一层油防止粘连，取出适量糯米糊搓成球状备用；

7。将蒸熟的绿豆全部倒入一个较大的锅中，加入少许盐和胡椒粉调味；

8。先用擀面杖或石臼把绿豆沙捣实，再用勺子压，包起来就不会散了；

9。拿一个饺子，揉成馒头的形状。裹上适量的绿豆沙后，在案板上压成一圈，一个炸糕就完成了；

10。锅中加入适量菜籽油，油温7分热时，放入炸好的粑粑中。煎至两面金黄酥脆后，即可取出控油装盘食用。

注意:如果煎的硬，可能是煎的时间太短，皮不脆，或者皮太厚需要薄一点。

以上讲解了煎粑粑的做法，又香又脆。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。