大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道回族的饮食习俗和节日。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

回族饮食习俗最大的特点就是不吃猪肉，不抽烟不喝酒。

回族喜欢吃牛羊肉，但禁止吃猪肉、驴肉等猛禽猛兽的肉，这主要与伊斯兰饮食思想有关。在伊斯兰教的倡导下，回民吃的食物纯正、美味、营养，不抽烟不喝酒。如果家里有客人，会用茶招待。在不同地区的回族人民中，茶也有自己的特色。

回族所吃的主食中，面食所占比重较大，用面粉制作的食品种类丰富，样式新颖。常见的面食有痱子、土豆泥、馄饨、酥馒头等。回民也喜欢吃甜食，相当一部分著名的回民菜都是甜的，比如炸羊尾、甜麻花、柿子饼等等。

回族有哪些饮食文化？

回族分布广泛，饮食习俗也不完全一致。比如宁夏回族自治区人比较喜欢面食，喜欢面条、面条、盖浇饭。甘肃、青海的回族以小麦、玉米、青稞、土豆为日常主食。油香、痱子是全国各地回族人民喜爱的特色食品，逢年过节馈赠亲友不可或缺。民间特色食品有酿皮、拉面、大碗面、肉炒面、豆腐脑、杂碎、肉末面等。大部分人一年四季都有发酵面，以备不时之需。

城市里的回民，一年四季早餐都习惯喝奶茶。肉主要是牛羊肉，有的也吃骆驼肉，吃各种有鳞的鱼，比如北方产的青鱼、鲢鱼、鳙鱼。在甘肃回族中，鸽子被视为神鸟。可以养，但是不好吃。如有危重病人，经伊玛目(宗教专业人士)同意，可作为补充。回族擅长炒、煎、炖、煎、炸、烤等烹饪技艺。在风味各异的清真菜肴中，以发菜、枸杞、牛羊肉筋、鸡鸭海鲜为主要原料，做工精致，色香味俱佳，还有独具特色的家常菜和小吃。西北的回族也喜欢吃咸菜。回族人比较注重饮料，不喝死水、不干净的水。禁止在群众饮用水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜欢喝茶，以茶待客，西北回族的盖碗茶非常有名。宁夏回族也喝八宝茶锅碗瓢盆，也很有特色。回族的典型食品主要有:清真万盛马饼、羊蹄筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆、绿豆皮。在青海省西宁市，回族著名的万胜马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡，保定的马家扒鸡和白云张包子，辽宁沈阳的马家蒸饺，易县的伊斯兰饼干，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德的翁子汤元，绿豆皮，牛肉米线，都是当地比较有名的。流行于宁夏南部的罗四海、九魁十三花、月儿园等名扬全国。“五螺”是指同时上五种炒菜，“四海”是指同时上四种带汤的菜。“九魁”、“十三花”、“十五月圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的美言。

回族饮食的四大特点是什么？

一、回民主食中，面食多于米饭，面食成为回民喜食，品种多、花样新、味道香、工艺精，显示了回民的聪明才智。尤其是北方回族，几乎每天都吃面、面条、糕点。在过去，面条，面条等。都是朴实无华的食物，但回族人却把面食，尤其是油、洒、叉罗、长面，视为待客的佳品，直到今天还深受中外食客的喜爱。

二、回族在饮食习惯上喜欢吃甜食，继承了阿拉伯B区吃甜食的习俗。在阿拉伯地区，当一个孩子出生时，在母乳喂养前将蜂蜜汁或椰枣放入婴儿口中。回族婴儿出生时，也有张口吃红糖的习俗。“甜”在波斯语中称为“哈鲁瓦”，而西北回族的糖果、糕点统称为“哈鲁瓦”，有的地方称为“哈利瓦”。比如回族一般会放蜂蜜、红糖等。在炸油，饺子和花。大部分都是直接做成甜饼，有加糖的，枣泥的，豆沙的等等。

再次，回民喜欢吃菜里的羊肉，对羊肉特别感兴趣。羊肉菜在整个菜品中占有非常重要的地位。据说中国回族有1000多种羊配食谱。原因很多:一是受伊斯兰教影响，人们忌食猪、驴、骡、马、狗等肉类，主要吃牛、羊、鸡、鱼等肉类。清代回族宗教学者刘智在其《阿拉伯礼仪文选释》中论述了伊斯兰礼仪制度具有回族人民生活习俗的实践，并明确提出“饮食为养性之理”“所有吃谷物的鸟和吃稻草的动物本质上都是善良的。”还说“只有骆驼、牛羊才是纯天然的，它们可以作为食物。”

回族喜欢吃什么？

回族饮食:

每日膳食

生活在城市的回民，早餐大多在家煮牛羊肉包子，或用炒咸菜烤着吃，或用腌制的牛羊肉吃，也有老人喜欢用炒花生米吃。午餐吃牛羊肉泡馍的人也很多，很多家庭喜欢吃带炒菜的包子。炒菜一般都是简单的家常菜，比如莲花白炒肉丝、芹菜炒肉丝、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣椒咸菜、辣椒酱等。大多数人晚餐吃面条。面条有很多种，比如肉丝面、长面、炒面和笼面。他们还吃饺子，馒头，烤馒头和韭菜饼。

散居在农村、山区、牧区的回族，大多受居住地影响。例如，宁夏南部山区的回族主要吃土豆、荞麦、莜麦、黍稷和豌豆，而新疆阿勒泰地区的回族吃马肉和奶类食品，米粉食品占次要地位。这明显是受哈萨克族饮食习俗的影响。生活在迪庆藏族自治州和西藏的回族，和藏族一样，没有粑粑是吃不到青稞、豌豆和三餐的。西北农村回族饮食最具特色的是民间宴席。“九碗三排”是回族的正宗宴席。一般来说，这种宴会在婚礼和葬礼上用来招待许多客人和亲戚。

总的来说，回族的日常饮食有以下显著特点:

第一，主食里面食比米饭多。面食是回族的传统主食。它的品种之多、新颖之妙、味道之香、工艺之精湛无与伦比，显示了回族人民的智慧。据统计，在回族人民的饮食中，60%以上的品种是面食，而在其他品种中，或多或少都使用面粉。拉面、馓子、乐和、龙面、马史、馄饨、油茶、馄饨等。，被回族人做出来后，都会成为客人的美味，连外地人也会尽快吃，不会错过。

第二，甜食占据一定的地位。这与阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有关。阿拉伯穆斯林妇女生下婴儿后，在哺乳前将蜂蜜汁或枣子放入婴儿口中；宁夏回族婴儿出生后，也习惯用红糖说话。回族的名菜中，很多都是甜菜，比如飞如蜜、炸羊尾、糖醋里脊等等。米粉中甜食较多，如凉糕、切糕、八宝甜盘、甜麻花、汤圆、糯米糕、年糕、柿子饼、糊托盘等。宁夏的回族还将传统的清真食品油做成甜食，在和面时加入蜂蜜和红糖。

第三，牛羊肉菜在菜品中占很大比重。回族特别喜欢吃牛羊肉，这和伊斯兰的饮食思想有关。伊斯兰教提倡吃牛、羊、鸡、鸭、鱼等肉类，禁止吃猪、骡、猛禽猛兽的肉。刘智在《阿拉伯礼记》中说“食使人养性情”，“食家禽之粮者，食动物之草者，性善可食”，“只有骆驼、牛、羊之德纯，方可食也”。伊斯兰教提倡的食物都是美好的食物。所谓“美好的食物”，马健先生解释是纯净、美味、营养的食物。更具体地说，它应该具有良好的外观、新鲜的气味和味道以及丰富的营养价值。以羊为例。它们温顺干净，肉也很好吃。同时，它们对身体也有滋补和食疗作用。羊肉含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质。经常食用羊肉可以开胃、强身、散寒助阳、益肾补虚。

日常饮料

回族最喜欢的传统饮料是茶。茶不仅是回族人民的日常饮品，也是招待客人最珍贵的饮品。茶是回族饮食的重要组成部分。

无论在西北、东北还是西南，无论在城市、乡镇还是农村，只要到回族家庭做客，热情的主人都会先奉上一碗热茶。回族人非常注重茶具，很多回族家庭都有成套的各种茶具。过去泡茶或泡茶用的壶一般用银、铜制作，形式多样，风格独特，如长嘴铜茶壶、银鸭壶、铜火壶等。现在泡茶一般用瓷壶、碗或带盖的杯子，经常用锡铁壶泡茶，夏天用茶壶。

盖碗茶是西北回族特有的饮茶方式。据说始于唐代，流传至今，深受回族人民喜爱。盖茶由托盘、茶碗、茶盖三部分组成，故称“三电池”。每到炎炎夏日，盖碗茶就成了回民最好的解渴饮品。寒冷的冬天，农闲的回族人早上起来，围坐在火堆旁，烤几个馒头，或者吃几个饺子，还不忘刮几杯茶。

回民也把盖碗茶当作招待客人的好东西。每当宰牲节、开斋节、婚礼等喜庆活动，有客人来家里，热情的主人会给你递上一杯盖碗茶，并为你奉上痱子、干果等，让你喝茶。敬茶时有许多仪式，即当着客人的面打开碗盖，放入茶料中，用水冲洗，双手捧起。这说明这杯茶是专门为客人准备的，以示尊重。如果家里客人比较多，主人会根据年龄、辈分、身份给主客分茶。

喝盖碗茶时，不能把盖碗上的盖子拿掉，也不能用嘴吹浮在上面的茶叶。而是可以左手拿起茶碗托盘，右手抓住盖子，轻轻“刮”几下。它的作用一是滗掉漂浮的茶叶等物，二是促进冰糖融化。刮盖很讲究，一是甜，二是香，三是茶露成清汤。每次刮完胡子后，把茶的盖子翘起来，用嘴吮吸。不能一口接一口地咽下小把手，不能对着茶碗大口喘气，大口吮吸。你应该慢慢喝。主人敬茶时，客人一般不礼貌，更不要说不喝端上来的茶，这会被认为是对主人的不礼貌和不尊重。

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