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1.自然礼物:中国拥有世界上最引人注目的自然景观，包括高原、山脉、湖泊和海岸线。这种地理跨度有利于物种的形成和保存，没有哪个国家有这么多潜在的食品原料。为了得到这份天然的礼物，人们收集、捡拾、挖掘、捕鱼。穿越四季，这一集将展现美食背后的人与自然的故事。在香格里拉，一片松树和橡树的天然杂木林里，卓玛正在寻找一种精灵般的食物——松茸。松茸的保鲜期只有两天，商家以最快的速度对松茸进行精致加工，以至于24小时后东京的市场上就会出现一个松茸。凌晨三点在松茸产地，山珍卓玛和妈妈骑着爸爸的摩托车出发了。穿过村庄，母女俩要走进30公里外的原始森林。雨水让各种野生蘑菇疯狂生长，但每个藏族人都有鉴别松茸的眼光。松茸出土后，卓玛立即在地上用松针盖住了菌坑。只有这样，菌丝才不会被破坏。为了延续自然的馈赠，藏族人小心翼翼地遵守山林的规矩。

2.主食的故事:主食通常提供了人类所需的大部分热量。中国人的烹饪技术是不同的，从最普通的一锅米饭，一个馒头到精致的主食，这是中国人辛勤劳动和积累经验的结晶。但是，无论你吃多少酒，吃多少菜，吃多少主食，它永远是中国人餐桌上最后的主角。老黄的全名是黄国省，认识他的人都叫他老黄。从每年农历十一月初开始，老黄每三天就要拉着家里做的700个包子，骑一个半小时的三轮车到县城里去卖。老黄卖的黄馒头是小米粉做的馒头。是陕北人冬天最爱吃的主食。谷子又称黍，是我国北方干旱地区最重要的农作物。8000多年前，中国黄河流域就种植了谷子。

3、转化的启示:在吃的规律中，味重于一切。中国人从来没有把自己绑在一个无聊的食物清单上。有了对食物的了解，人们不断尝试寻找转型的灵感。建水古城，位于云南红河地区，古称临安。是一个多民族聚居地，各种文化的掺杂形成了独特的氛围和格局。在建水最有名的大板井旁，女人们只靠手指的配合，搭建起一条豆腐流水线。

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