大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道红烧鲅鱼家常菜做法大全。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.原料:鲅鱼:500克。

2.辅料:葱10克，姜8克，蒜3瓣，花椒8片，八角4片，盐12克，冰糖3片，料酒适量，干红辣椒3个，青椒2个(一个辣的)，酱油醋适量，食用油适量，鸡精适量。

3.鲅鱼洗净，用刀切成斜骨，撒些盐腌20分钟。

4.锅中放入适量食用油加热，然后将鲅鱼煎至金黄色。

5.炒好后放入干红辣椒、葱、姜放出香味，倒入适量开水，锅中加入花椒、八角、盐、冰糖、料酒，煮5分钟，再放入酱油、醋，继续小火煨3分钟收汤。最后放入蒜片、青椒、鸡精，然后出锅装盘。装盘后可以装饰一点香菜段。

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