人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

肉炒笋丝

做法：

1.里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制20分钟。

2.春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈。

3.烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟。

4.锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散。

5.炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会。

6.倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。

酿豆腐

食材：肉馅150g、姜末5g、香菇1个、胡萝卜1根、食盐2g、淀粉5g、白糖3g

1、生姜、香菇、胡萝卜，切末；

2、碗中倒入肉馅、姜末、香菇、胡萝卜、生抽3g、盐2g、淀粉5g，搅拌均匀，腌制20分钟；

3、油豆腐开口，填入肉馅，隔水，大火蒸15分钟；

4、起锅烧油，倒入白糖，炒出糖色；倒入水淀粉10g、盐1g，搅拌均匀，淋在油豆腐上即可。

油焖笋

食材：笋一个，葱，蒜，红干椒，老抽，糖，盐，鸡精

做法

1、新鲜的春笋一个备用，剥去笋的外壳洗干净切成片备用，锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。

2、捞出笋放入冷水中，将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒，加入适量老抽，倒入适量糖和盐调味。

4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右，出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。

冬瓜双豆

材料：冬瓜200克，豌豆50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐，油，酱油各适量。

做法：

1、黄豆提前几个小时浸泡。

2、青豆、黄豆洗净； 胡萝卜去皮切丁。

3、冬瓜去皮去籽切丁。

4、冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水。

5、青豆、黄豆焯烫，捞出沥水。

6、热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀。

7、加盐、酱油调味炒匀即可。

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