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板面一斤面放多少盐和碱
2023-04-24 22:00  浏览:40

大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道一斤板子上放了多少盐和碱。下面是详细的解释。现在让我们来看看!

一斤面要放5克左右的盐。而且碱不宜放太多,太多会破坏面团成分。建议一斤板放1克左右的碱。板面放盐的作用是增加面条的强度,缩短蒸煮时间,改善粘牙情况,延长面条的断条时间。板面中碱的作用是增强面条的韧性,使其更耐煮。面条吃起来更香更滑,煮出来的面条不容易糊。

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上面解释了板子表面放多少盐和碱。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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