工艺 ：蒸

口味 ：海鲜,蒜香

难度 ：中等

时间 ：30分钟

食材 ：海蛎子　蒜蓉

辅料 ：葱、油、蒜

海蛎子属于贝壳类的海鲜。通常在我们这都是叫生蚝，生蚝是属于比较大的，小的我们这儿人都叫海蛎，海蛎子的做法有很多种，现在最流行的就是烤海蛎子，也就是我们经常说的烤生蚝，可以说满大街的烧烤店必备品，今天我们不教大家做烤生蚝，教大家清蒸海蛎子，味道和烤生蚝差不多，但是更鲜，更健康，特别是男人可以多吃哦！你懂的~~~~

清蒸海蛎子味道好不好最关键的两个点就是蒜蓉的味道做的够不够好，它决定着这道菜是否受欢迎的重点，其次就是海蛎子的新鲜度，越新鲜的海蛎子蒸出来的汁越鲜美，我想起那味道口水都会往下流了。

海蛎子的做法

原料：新鲜海蛎子（一定要新鲜，而且最好选择个大的，这样回头蒸出来的汁多，特别美味）、蒜蓉（这里就不教大家如何制作蒜蓉，详细可以看蒜蓉的做法）

步骤1

1、清洗海蛎子，一般刚买回来的海蛎子外壳都是很脏的黑泥土，所以我们要用刷子把它刷干净，这个过程相当累，我每次最怕洗了。

步骤2

2、撬海蛎子，清洗干净后下一个烦人的工作就是把海蛎子的壳撬开。

步骤3

3、撬好之后就把之前制作好的蒜蓉给放到海蛎子面面上，注意每个海蛎子都要放过去，这样才能保证每个都有味道，加好之后摆盘，一定要注意不要斜了，这样汤汁会流走，蒸出来的海蛎子汤汁是极品，味道鲜美，而且还营养。摆好之后就可以放进锅里蒸，如果你想吃熟透点的就蒸久一点，想生点就蒸个10分钟左右就好。

步骤4

4、蒸好之后起锅，面上放点蒜末、撒上葱花，然后热锅，倒入橄榄油把油烧热，把滚烫的油泼到海蛎子面面，这样葱和蒜的香味就出来了，这时候可以开吃了，有的人说有蒜蓉了不需要放蒜，这里可放可不放，但是如果想味道更好，要放点生蒜末，在用油泼下味道更美。

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