饮食是一座最容易构建的天堂，川菜浓郁的味道和深厚的历史积淀浸透在川人的血液中，随着他们飘游的身影向四方散逸。川菜更是以其独特的口味让人津津乐道。

饮德食和，万邦同乐。中华美馔，莫妙于川。四川人对食物的享受、专注和追逐造就了“川菜”。不论你承认与否，川菜都是最为人所知，所喜欢的菜系之一。

陈晓卿曾说，川菜是所有菜系里最接地气，最容易被大众接受的。随着一颗颗让人口腔麻痹的花椒，或是让人欲罢不能的辣椒，影响了多少人的味觉嗜好！

川菜就是这么“随遇而安”，最简单的新鲜食材，配上辣子跟花椒，就是最原始的四川味道。但是如果你说川菜不过就是麻辣？呵呵，别扯了，那说明你并没有吃过正宗的川菜。

千篇一律的红油一淋，花椒一撒，所有菜一个味，这才不叫川菜！真正的川菜是这家离四川857公里，地道乐山风味大厨，吃一口就让你扶墙走的乐山人家。

这家最让我忘不了川味菜店，自从上次探店后对他们家的菜一直念念不忘...每天都惦记着那道藤椒鸡。

老板身为黄冈人，因为自小家里饭菜的口味和对于川菜的热爱，在乐山聘请了几位当地的厨子，在十堰开起了这家川菜店。菜馆开在六堰车轮公司旁，小店今年已经五个年头，一直坚持做川味。

听老板说，自从上次在平台推之后很多人都知道我们店了，店里最最热销的就是藤椒鸡。来吃饭的顾客基本上每桌必点。

这次听说老板上了新菜，火速抓住这个机会来到店里，借探店的理由好好过把川菜瘾。

乐山沸腾鱼

每道菜都是活鱼宰杀，每天都从最基础的进货选鱼，点鱼，杀鱼步骤缺一不可，从最小的细节做起，做好每一条麻辣鱼。

三分熟的肉片和盘子端上来，一把辣椒，一瓢油鱼片。在辣椒、花椒、热油下生龙活虎，犹如赋予了它灵魂。喷香的辣椒味，映入鼻孔，鱼片的厚度都是大厨严格把关，确保每一块在汤里都能入味。

用热油浇热的鱼肉，你不吃上一口真不知道它有多嫩滑，多可口。时不时散发出的香味，更是让你欲罢不能。这道菜特别下饭，一碗米饭浇上小几勺鱼汤，一口鱼片放入嘴里，美味就是如此。

乐山腊肉

腊肉，一个属于冬天的美味，每年腊月代表着新的一年即将开始。不少人家都会制作这个象征团聚的美食，一家人坐在一起品尝着腊肉、喝着小酒，是一年中最完美的句号

即使天气渐热，但在乐山人家，吃腊肉的顾客依旧多。色泽红亮的熏制腊肉，带着特有的烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。

不用纠结于于腊肉炒什么好吃，对于小哥来说，他们家的腊肉怎么做都好吃。

凉白肉

白肉都是现点现拌，虽然没有什么卖相，但味道却挺正，香中带辣，辣中带甜。

每一片晶莹剔透的白肉下竟然还藏有底菜！白水煮好的肉，直接拌上酱料开吃，简单粗暴的爽！

红油给的十足，油气满满，夹着一片裹满蒜泥和红油的肉片，一口嚼下去，满足感在口腔里瞬间扩散开来。不用筷子搅拌，一股子酱油香混合着蒜味、红油，香味直扑鼻端，特别有食欲。

京酱肉丝

吃了那么多川菜也要搭配点不一样的。很多朋友都知道京酱肉丝是北京名菜，菜中包括肉丝葱丝姜以及，吃的时候用豆皮裹着葱丝和肉炒鸡香。

京酱肉丝，用的都是猪里脊，加上甜面酱和其他的调味品制成的。京酱肉丝最重要的在于它的酱香味，和葱丝的辣味相结合在一起，口味甜中带咸，下饭或者配面都好吃。

手工老妈腊肠

对于香肠来说，肉质的好坏是最重要的。做香肠必须要用最优质的猪后腿肉和五花肉，再细致地剔除肉中的筋骨，牢牢把控猪肉的质量与口感。

乐山的腊肠全是手工揉制，可以让调料更好地渗透在肉里，虽然费时费力，但做出的香肠更有小时候的味道。

吃起来味道醇香，油而不腻，肉味独特，分为五香味和麻辣味，个人推荐麻辣超好吃！

藤椒鸡

这道藤椒鸡在很久之前我就久仰大名，吃过很多地方的，但是吃了这家后，实力圈粉。藤椒鸡选取的都是鸡腿肉，所以肉质特别棒，鸡肉很新鲜，花椒的麻 辣椒的辣,是这道菜最大的特色，也是川菜最重要的体现

不要以为藤椒鸡自身最重要是肉，而是碗里的那碗汤汁。没错，所有麻辣都出自这碗汤汁，汤汁就是这道菜的灵魂。为何这么说，因为吃过一口后，你会有打包这碗汤汁的冲动。

吃了很多口水鸡，虽然有味道不错的，但多数口水鸡，酱料和味道是分开的，所以这道菜你来了一定要品尝。

十堰的川菜馆不少，但大多改良的不伦不类，真正好吃的也没几个。这么一个小馆子，环境虽不是多么高大上，但确实地地道道的川人川味。这才是一家小店难能可贵的地方。

川菜之魂始于材料，陷于麻辣，忠于味蕾，一菜一格，百菜百味。

店名：乐山人家

地址：六堰广东路东风车轮公司（42厂）大门口左侧

乘坐68路 到东风车轮公司站即可

来源：吃一口十堰

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