大家好，下面小编给大家分享一下。生姜发芽后还能吃吗？百度百科很多人都不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

生姜发芽后可以食用，没有任何毒性。与马铃薯发芽不同，生姜发芽后不会产生龙葵碱等有害物质；只是生姜中的营养成分降低了，营养价值也会降低，但生姜中的主要成分并没有发生变化。

生姜发芽后可以吃吗

生姜买回来后会发芽，是因为储存环境不够干燥。如果把生姜放在潮湿的地方，它很容易发芽。需要注意的是，购买的生姜一定要放在干燥通风的地方。

生姜发芽后本身没有毒性，只是生姜中的碳水化合物转移到了发芽的部分。所以发芽的生姜虽然没有原来的营养价值高，但也不会自己中毒。

发芽的姜还是可以吃的。虽然不会出现中毒等不良反应，但实际上生姜发芽后会因营养流失而变得干瘪，影响口感，所以不建议等生姜发芽后再吃。

吃生姜有改善血液循环、缓解痛经、增强免疫系统的作用，但发芽的生姜由于营养价值降低，效果并不明显。所以生姜最好保存好，发芽前吃。

但其实市面上大部分的生姜都已经发芽了，只是不容易察觉。如果是已经发芽长叶的姜，就不要再吃了。这样的生姜一点营养价值都没有。

在保存生姜的方法中，可以将生姜埋在有沙子的花盆中，最好将生姜埋在中间，这样可以减少生姜与空气体的接触，保持不发芽的目的。

以上说明了生姜发芽后还是可以吃的。百度百科这篇文章分享完了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。