每年的中秋前后，螃蟹是最好吃的时候，个头大，蟹黄多，肉肥美，价格相对便宜，不少爱吃的朋友在此时都选择吃个过瘾。
螃蟹的吃法有很多，蒸着吃，煮着吃，还有炸一炸炒一炒做香辣蟹呢，香辣开胃，吃着解馋过瘾。这些家常的做法吃得多了，难免会有些腻味，所以今天给大家分享螃蟹的另外一种做法。
是一种传统的吃法，做好的螃蟹口味香甜，泛着酒味，蟹膏肥美，好吃到舔手指。这就是醉蟹，一道别具特色的风味菜，爱吃的朋友可以跟着学起来哦。
醉蟹的做法：
准备适量的新鲜品质好的螃蟹，大闸蟹最好了，买回来放在清水里浸泡一段时间，几个小时都可以，这样可以让螃蟹吐出部分泥沙。
然后用小刷子刷洗干净螃蟹的腹部和表面，用清水冲洗一遍，然后往螃蟹里面倒入适量的白酒浸泡一会，这样可以起到杀菌的作用，吃着更放心。
准备一个干净的锅具，倒入适量的生抽、老抽、食盐、冰糖、生姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，然后倒入适量的黄酒。
大火加热烧开，然后就可以关火了，一直等到料汁晾凉，把螃蟹放入干净无水无油的瓶子内，倒入熬好的料汁，没过螃蟹。
盖上盖子密封好，稍微摇晃一下，就可以放入冰箱内冷藏了，差不多3天左右，醉蟹就做好了，可以吃了。
